La gastronomía jareña destaca por ser elaborada con productos autóctonos de la zona, entre los platos más típicos de ésta gastronomía merece la pena mencionar la perdiz estofada, asado de cordero, menestra de cordero y legumbres, espárragos, cardillos y criadillas de tierra, migas pastoras, embutidos «de monte» de venado y jabalí, productos de la matanza del cerdo como pueden ser chorizo, salchichón, jamón, costillas, caldereta de cordero y al asado de cabrito.

Son excelentes las frutas y hortalizas, muy tempranas, de las huertas del Gévalo. Y la miel, que en un pasado remoto fue su principal riqueza y cuya calidad «supera a la de la misma Alcarria», es igualmente digna de mención. Dentro de la repostería tienen un papel fundamental la elaboración de deliciosas roquillas, pestiños, candelillas, perrunillas, tortas de anises y buñuelos.

Algunos de los platos típicos en Calera y Chozas son: gazpacho calerano, entrecot de choto y chuletón de ternera.